8月上旬，沉寂了近二个月的猪肉价格再次缓慢上涨。据监测数据显示，8月26日（以下称本期）武进众恒肉联屠宰场白条肉批发价10.5元，与上月环比上涨近10%。预计后期猪肉价格随着消费趋旺，价格将继续稳中向上。

　　一、 收购价、批发价、零售价齐刷刷上涨

　　1、200斤以上的生猪存栏量减少，收购价格环比上涨8%以上。据武进众恒肉联屠宰场王经理介绍，近期在外地收购生猪时发现，存栏总量并不减少，但存栏生猪中200斤以上的大猪量少了，且其价格高，而200斤以下的生猪体型小，价格相对便宜些。本期外地生猪收购价格平均每百斤760元，本地（以溧阳为例）三元生猪为780元，与上月环比均上涨8%以上。

　　2、批发价环比上涨近10%。本期武进众恒肉联白条肉批发价每500克10.5元，与上月环比上涨近10%。武进众恒肉联王经理介绍，本轮涨势在8月上旬开始，上周冲到最高位10.6元，近二天略有回落，价格回稳。本轮涨势没有5月时凶猛，较温和，但韧性足，没有太大调头的可能。

　　3、零售价格环比上涨仅2%。零售价格变化较小，本期每500克精瘦肉14.58元，与上月环比只上涨2.4%。充分体现了猪市零售跌时赚大，涨时赚少的规律。

　　二、原因分析

　　1、产能的阶段性缺口。去年至今年5月的生猪低价位使养殖户补栏不积极，造成目前市场产能的阶段性缺口，也是导致大猪少小猪多的主要原因。

　　2、玉米价格上涨。由于之前北方持续大旱导致全国玉米产量减产，甚至部分地区出现颗粒无收情况，玉米价格节节攀升，使生猪养殖成本不断提高。

　　3、节日效应。立秋过后，天气转凉，猪肉消费逐渐复苏，9月全国各大院校开学在即，学校食堂猪肉需求量重启，同时中秋节临近，月饼生产拉动需求，猪价应“节”上涨。

　　三、 预计后期猪价继续稳中向上

　　业内人士认为，国内后备母猪补栏到2014年3季度末至4季度才能恢复至正常值，产能的阶段性缺口将支撑后续猪价上行较长一段时间。从消费方面来看，大中院校开学在即，中秋、国庆、重阳等大型节日也将相继来临，猪肉市场步入消费旺季，猪价上涨动力充足。不过，受母猪生产能力的提高，未来生猪供给减少幅度或低于预期，从而限制未来猪价暴涨局势。预计后期猪价继续稳中向上。