根据市场价格监测数据显示：8月份，粮食价格稳中有涨，肉价回落禽蛋价格上扬，蔬菜价格明显上涨，水产品价格全线上扬。具体情况分析如下：

  1、粮食价格稳中有涨。每500克零售均价，粳米（三级）2.3元，粳米（苏北，二级，袋装）2.69元，与上月环比分别涨2.06%、持平，与去年同比分别跌5.35%、11.22%；每500克面粉（特一粉）零售均价为3.58元，与上月环比持平，与去年同比跌4.53%。江苏产区往年此时稻谷和大米价格将出现不同程度上涨，但在高温以及轮换集中储备的影响下，当前米价涨幅不明显。预计后期粮食价格以稳为主。

  2、食用油价格保持稳定。5升桶装金龙鱼菜籽油76.14元，大豆油67.45元，花生油141.95元，与上月环比均基本持平，与去年同比分别涨8.15%、21.64%、16.93%。据媒体报道，目前国内多地经销商反映，国内豆油等食用油的开学和双节备货氛围不积极，说明中下游买家心态仍较谨慎。预计后期食用油价格保持窄幅振荡。

  3、肉价回落禽蛋价格上扬。每500克精瘦肉零售均价21.14元，与上月环比跌9.3%，与去年同比涨10.45%；每500克白条鸡零售均价11.33元，与上月环比涨1.41%，与去年同比持平；每500克鸡蛋零售均价5.6元，与上月环比涨4.58%，与去年同比跌4.92%。8月高温产蛋率下降，临近开学及中秋，市场需求增加，鸡蛋价格持续上扬。预计短期内鸡蛋价格仍将处于高位。

  4、蔬菜价格整体明显上涨。监测的32个常规蔬菜均价每500克5.14元，整体与上月环比上涨7.76%，其中青菜5.14元，韭菜4.73元，黄瓜4.82元，与上月环比涨幅分别达34.9%、31.5%、25.79%，位居涨幅前三；与去年同期比整体均价涨10.07%，其中黄瓜、西红柿、韭菜涨幅超过36%。今年高温天气持续时间长，导致地产菜上市量萎缩，蔬菜价格整体明显上扬。预计后期受开学季、中秋、国庆三大影响，蔬菜价格仍将维持高位。

  5、水产品价格全线上扬。每500克鲫鱼、鳊鱼、草鱼零售均价分别为15.14元、11.01元、10.15元，与上月环比分别涨1.06%、7.05%、0.08%；与去年同比分别跌10.52%、6.54%、18.01%。常州地区持续高温，使水产生产、经营、运输均受到一定影响，导致水产品的价格普遍上扬。预计后期淡水鱼价格将有一定回落空间。

  6、水果价格涨跌有序。以每500g为例，红富士苹果5.76元，香蕉4.63元，西瓜2.67元，梨5.51元，与上月环比分别跌4.93%、跌1.86%、涨13.79%、涨18.18%；与去年同期比分别涨18.28%、23.14%、2.3%、51.79%。据媒体报道，今年梨普遍减产，加上疫情人工成本上涨，还有油价上涨导致的农资涨价，导致今年梨价格比往年偏高。预计后期随着秋令水果的上市，水果市场将更加兴旺。