5月中旬新蒜头大量上市，老蒜头难觅踪迹，蒜头价格遭遇断崖式下跌，批零价格大幅跳水。为详细了解我市蒜头市场价格情况及后期走势，昨日我们对菜场、凌家塘批发市场进行了调查，调查结果显示：蒜头批发、零售均价20天内分别累计下跌55.55%、28.41%。具体情况分析如下：

　　一、蒜头批零价格快速下跌

　　1、蒜头批发均价“两连跌”。据凌家塘负责人介绍，今年春节过后，大蒜头货源就开始紧张，老蒜头价格一路上行，曾涨至今年内最高点每500克10元，3月起略有下滑，中旬跌至每500克7元，4月份新老蒜头交替之时，老蒜头价格再度缓慢上涨，直到5月中旬新蒜头完全取代老蒜头后，价格出现断崖式下跌。据凌家塘农副产品批发市场监测数据显示，5月17日蒜头批发均价为每500克9元，5月18日迅速跌至5元，一夜之间下跌44.44%，6月5日批发均价再度下跌至每500克4元，近20天累计下跌55.55%，月环比下跌60%，同比下跌20%。

　　2、蒜头零售均价步入快速下跌通道。据市区7家农贸市场监测数据显示，今年以来老蒜头价格持续震荡上行，零售均价始终不低于每500克10元，进入5月份价格迅速飙升，5月15日涨至年内最高14.57元，也创下历史新高，后面新蒜头全面上市取代老蒜头，价格快速回落，6月5日蒜头零售均价为每500g10.43元，20天累计下跌28.41%，月环比下跌27.01%，同比上涨9.79%。从河海、八角井等菜场了解到，现在老蒜头已经发芽，里面是空心的，就没人买了，目前市场上销售的蒜头基本上都是山东金乡的新蒜，只是经过烘房烘烤后水分下降。

　　二、蒜头价格走低的主要原因

　　1、新蒜头大量上市。据凌家塘市场郭师傅介绍，2017年国内新大蒜种植面积创历史峰值，全国大蒜种植面积较去年扩大25%以上，鲜蒜亩产也因气候适宜而高于往年，所以今年新蒜头全面上市后总体供大于求，价格跌得又快又猛。

　　2、多地蒜薹价格暴跌滞销。蒜薹种植面积扩大、气候适宜等原因导致今年蒜薹产量暴增，而且蒜薹长成后如果不及时拔掉会将影响后期蒜头的生长，因此造成蒜薹集中上市，多地出现滞销情况，价格暴跌，对农户信心造成打压，这也是造成新蒜头价格迅速回落的重要原因。

　　三、后期蒜头价格预测

　　据凌家塘市场郭师傅表示，目前农户销售鲜蒜较为积极，后市晚熟蒜上市量将继续加大，蒜头价格可能稳中有降，但20天后蒜头就要入库，那时候价格会有所回升但幅度不大，预计每500g批发价会上涨0.5-1元。目前零售市场新蒜头价格仍有下跌空间，止跌回稳估计也得等新蒜头入冷库时。