“生猛海鲜”向来是人们心目中的饕餮美味，随着人们生活水平的提高，对海鲜的需求也日益增长，很多以前只出现在饭店酒楼的海鲜菜品也进入了寻常百姓家。盛夏时节，喝啤酒、吃海鲜成为人们一种休闲惬意的生活方式。近日，价格通记者走访了凌家塘、花园菜场、海鲜大排挡等场所，了解今年的海鲜价格行情及走势。

　　高档海鲜、鲜活海鲜比去年贵了，饭店采购少了一半

　　位于凌家塘的宋梅军海鲜商场最近每天的销售量能达到20多万元，老板宋梅军介绍，今年澳龙、加龙、珍宝蟹等国外进口海鲜比去年同期贵了不少，像澳龙去年每斤270元，今年要340元，珍宝蟹前两年一直是60多，这两天要卖到每斤83块了。“今年来买海鲜的散客比去年多了近一半，饭店采购却少得多，一增一减，总体销售量跟去年差不多。”

　　宋梅军告诉记者，对于高档的“大海鲜”来说，夏天其实是淡季，由于每年“十一”到次年“五一”是婚嫁宴请最集中的时段，对中高档海鲜需求量大，价格也比淡季时翻上一番还不止。像是澳龙，今年春节期间卖到每斤650元，还进不到货，现在只要一半价格。据了解，七八月份正是中高档鲜活海鲜最便宜的时候，随着中秋国庆的逐渐临近，价格又会开始逐渐上扬。

　　据了解，海鲜主要有鲜活类和冰冻类两种，对于需要出海捕捞的鲜活类海鲜来说，价格受到休渔期和气候环境的影响。一位在我市经营海鲜饭店的浙江老板称，今年鲜活类海鲜比去年普遍要贵，像最普通的虾爬，去年三四十一斤，今年要六十多；梭子蟹更是从四五十元涨到一百多，还很少有货。现在野生海鲜的数量在逐年减少，前段时间又受台风影响，价格自然上涨。而对于养殖类和冰冻类海鲜来说，由于货源稳定，不同的时间段价格来去不大。

　　中低价格海鲜成新宠，贝类最受欢迎

　　据介绍，受经济大环境及三公消费减少的影响，饭店酒楼对高档海鲜的需求量减少了一半，而价格适中的中低端产品成为新宠。价格适中的多宝鱼、斑节虾、梭子蟹等成为饭店采购的主要对象，而海鲜中的“大白菜”——贝类，则成为百姓餐桌上物美价廉的家常美味。文蛤4元/斤、花甲3.5元/斤、蛏子10-14元/斤、油蛤15元/斤、扇贝16-18元每斤，贝类海鲜以其便宜的价格、丰富的品种，受到了广大消费者的青睐。在凌家塘市场，每天贝类的销售量达到一万多斤。由于贝类属于近海养殖类海鲜，不受休渔期等因素影响，因此价格一直比较稳定。

　　鲍鱼走下高堂成了家常菜

　　经常到花园菜场买菜的张阿姨发现，以前在喜宴上才能吃到的鲍鱼，在菜场居然也有卖，而且价格不贵，小一点的只要4-5块钱一只。以前都用老母鸡煲汤，现在改用鲍鱼了，成本更低，还不用担心禽流感。“鲍肚燕翅”一直是“高大上”菜品的代表，然而今年六七月份以来，鲍鱼价格大跌，越来越多地进入平常百姓家。花园菜场一位海鲜摊主称，今年鲍鱼特别便宜，小一点的15头鲍才4元一个，7-8头的也才9元。凌家塘市场上的十头鲍，前阵子价格最低的时候才35元一斤，最近由于受台风影响，涨到40多元，不过还是比去年同期要便宜十多块钱。主要是因为今年鲍鱼的养殖数量多、饭店需求又不高，价格自然降下来了。

　　烹饪海鲜清淡为佳，食用过量不益健康

　　一到夏季，海鲜烧烤店遍地开花，烤海鲜加上冰镇啤酒的吃法确实令人大呼痛快。但营养专家表示，海鲜是高蛋白的食品，水煮、清蒸最能保证营养不流失，而且能最大程度保持海鲜的原汁原味。蛋白质、脂肪在高温下都会发生变化，甚至会产生有害、致癌物质，烧烤类海鲜要尽量少吃。再者，海鲜的胆固醇含量高、嘌呤高，因此不建议过多食用，特别是对于脾胃功能虚弱、“三高”人群，更要控制好食用量。

凌家塘市场部分海鲜品种批发价格对比表