根据市场价格监测数据显示：5月份，粮食价格稳中带涨，食用油价格保持稳定，肉禽蛋价格全线回落，水产品价格明显上扬，蔬菜价格整体继续下跌。具体情况分析如下：

   1、粮食价格稳中带涨。每500克零售均价，粳米（三级）2.31元，粳米（苏北，二级）2.79元，与上月环比分别涨3.12%、持平，与去年同比分别涨22.87%、26.24%；每500克面粉（标准粉）零售均价为2.73元，与上月环比持平，与去年同比涨22.97%。随着主要大米出口国陆续恢复出口，缓解国内供应市场情绪，粮食价格涨势渐止。预计“端午”期间粮食价格保持稳定，后期粮价难有上涨动力。

   2、食用油价格保持稳定。5升桶装金龙鱼菜籽油63.9元，大豆油43.25元，花生油103.5元，与上月环比均持平，与去年同比分别涨10.27%、涨7.88%、跌10.12%。随着涉港国安立法高票通过，中美紧张关系加剧，市场忧虑后期大豆进口，且人民币贬值令进口油脂油料成本增长。预计“端午”期间食用油价格稳定，后期价格或有小幅上扬空间。

   3、肉禽蛋价全线回落。每500克精瘦肉零售均价30.55元，与上月环比跌7.37%，与去年同比涨100.85%；每500克白条鸡零售均价13.32元，与上月环比跌2.06%，与去年同比涨17.05%；每500克鸡蛋零售均价3.41元，与上月环比跌8.58%，与去年同比跌26.03%。猪肉消费端持续低迷，生猪存栏量连续增长，冻肉持续投放增加市场供应量，合力导致猪肉价格步步回落。预计“端午”期间肉、禽、蛋价格稳定，后期肉、蛋价将有小幅上扬的可能，禽价趋于稳定。

   4、水产品价格明显上扬。每500克草鱼、鲫鱼、鳊鱼零售均价分别为7.99元、13.16元、9.19元，与上月环比分别涨11.44%、16.25%、15.6%；与去年同比分别涨4.04%、50.23%、22.7%。随着各地高温天气到来，淡水养殖方面病害、货源、运输损耗叠加，导致养殖成本上涨，再加上目前正值休渔期。预计“端午”节日期间精品水产价格有一定上涨空间，后期淡水鱼价格将会继续处于高位运行。

   5、蔬菜价格整体继续下跌。监测的32个常规蔬菜均价每500克4.12元，整体与上月环比下跌9.99%，其中蒜苔4.38元，薄皮青椒4.72元，丝瓜4.55元，与上月环比跌幅分别达32.09%、25.43%、23.4%，位居跌幅前三；与去年同期比整体均价略跌0.48%，其中冬瓜、萝卜、包菜等9个品种跌幅均在10%以上，而蒜头、生姜等5个品种涨幅超过了10%。5月份地产菜供应量增价低，带动客菜价格步步下降。预计“端午”期间精品蔬菜价格有一定上扬，后期“黄梅季”即将来临，整体菜价或将止跌。

   6、水果价格涨跌互现。以每500g为例，红富士苹果4.97元，香蕉3.77元，西瓜3.95元，梨3.44元，与上月环比分别跌2.17%、涨4.72%、跌11.04%、涨10.97%；与去年同期比分别跌28.49%、4.31%、4.36%、23.56%。去年适合存储的苹果存储量普遍较大，2020年初期库存处于高位，增加今年出货压力，加上今年南方水果产量预期较好，导致苹果价格有所回落。预计“端午”期间夏令时鲜水果将处高位，后期随着供应量的增加，夏令水果价格将有一定回落空间。