“冬吃羊肉赛人参”，一到立冬，就到了吃羊肉进补的好时节。由于货源稀缺、成本上升等因素影响，近年来羊肉价格连年看涨，近日调查显示：今冬我市羊肉又贵了，比去年总体再涨两成，创下新高，不过牛肉价格基本平稳。具体情况分析如下：

     1、羊肉零售价格同比涨了两成，牛肉价格基本稳定。原食品公司牛羊肉经营区的郭细佬食品店，已经营牛羊肉二十多年。江西老表郭细佬介绍，今年天气刚刚转凉，市场上的羊肉马上热销，只是今年的价格太高，如去年内蒙的冷冻统羊进价每斤18元，现在涨到25元，涨幅达到38.9%，由于进价高，零售利润就少了，目前每斤只有0.8元的微利；牛肉还是保持去年的价格，店内销售的是安徽进的冻牛肉，牛前夹进价每斤20元、条肉22元，由于进价低，相较羊肉好销。

    　位于青果巷的清香源清真牛羊肉专供店，据三十年来专营清真鲜牛肉的老穆介绍，首先保证他们销售的牛肉都是自己宰杀的不注水牛肉。当前正是牛肉销售进入旺季，牛后腿肉每斤36元，后腿正中心肉38元，牛柳肉38元，与去年同价。

    　在欧尚超市永宁店、大润发超市关河店，据两店荤食品部人士介绍，今年牛肉价格基本持平，而羊肉价格明显上扬，涨幅达到20%，如内蒙的羊肉今年每斤30元，去年25元，涨幅20%，可能是天气还没有真正寒冷，羊肉销量同比下降了28%。

　　2、羊肉批发价格同比涨10%，预计后市仍有一定上涨空间。凌家塘批发市场，据该市场管理人员江女士提供的信息：入秋以后，凌家塘市场羊肉销售就开始日益趋旺，销量直线上扬；与去年同期相比，今年的羊肉价格同比偏高，各品种每斤都有1-2元的上涨。

　　按以往江南地区的消费习惯，每年只有到了冬季，才是羊肉的日常消费季节，但近两年冬季的羊肉和夏季的小龙虾一样火热，好多餐馆都是小龙虾一收尾，羊肉销售立马接盘，市场羊肉销售起步也是一年比一年早，销量是一年比一年好。当前凌家塘市场的羊肉主要来自内蒙古、青海、宁夏等西北牧区，以及进口羊和少量本地山羊。今日凌家塘整只鲜羊批发平均价每公斤48元，同比涨幅在10%左右；预计，随着冬季的来临，本地羊肉消费旺季也将正式到来，后期羊肉价格受需求带动，还将会有一定的上涨空间。

　　3、今年活羊批发价同比上涨42%，后市涨幅看高至55%。由常州人投资的江苏乾祺农业科技有限公司，三年前就在苏北沭阳租地1200亩，专司饲养湖山羊10000头，并顺带饲养母种猪、蛋鸡。据该公司的许先生介绍：一般羊饲养8个月出栏最合适，个体重100斤，宰杀后净羊肉达到50斤，有50%的出肉率。现在他们的活体羊，批量价是每斤12.80元，去年同期价才9元，每斤涨了3.8元，今年同比涨幅42%，预计天气寒冷时，价格可能达到每斤14元。活羊主要销往苏州、常州，扣除饲养成本（人工、饲料、折旧）每头羊的利润可以达到400-500元，也可以说今年光是养羊的净利约300万元左右，羊毛、羊粪利润未计算在内。所以，从这几年市场需求来看，投资养羊的确是一条明智之举。